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한식

한식세계화의 카드... 불고기 냉채 대한민국 대표 식재료 한우 ＜중＞ 여름 보양식 [중앙일보] 입력 2014.07.18 01:57 실내선 뜨거운 궁중 보양탕, 야외선 시원한 불고기 냉채 메이필드 호텔 한정식당 ‘봉래헌’의 이금희 조리장(가운데)과 드라마 ‘대장금’에 나온 궁중 나인의 옷을 입은 직원들. 초복인 오늘을 시작으로 복날이 시작된다. 28일이 중복, 다음달 7일이 말복이다. 앞으로 다가올 무더위에 맞서거나, 더위로 지친 몸을 재충전하기 위해선 보양식이 필수적이다. 하지만 아무리 몸에 좋은 보양식이라 해도 상황과 취향에 맞지 않으면 ‘그림의 떡’이거나 ‘울며 겨자먹기’가 되기 십상이다. 여름을 이기는 방식이 각양각색이라면 여름을 이기는 음식도 달라야 한다. 전문가의 도움을 받아 대표적 보양식 재료인 한우를 활용한 맞춤형 보양식을 알.. 더보기
한식에 서양식 코스요리 도입한 롯데호텔서울 한식당 무궁화 천덕상 조리장... 글로벌 입맛 '궁중요리'가 해답. 오바마, 원자바오를 식사대접 한식에 서양식 코스요리 도입한 롯데호텔서울 한식당 무궁화 천덕상 조리장... 글로벌 입맛 '궁중요리'가 해답. 오바마, 원자바오를 식사대접 더보기
서양인에익숙한방식으로 한식내용구성과식탁제시방법 배합바꾸어... 오픈1년만에 미슐랭별획득한 뉴욕한식당Jungsik의 임정식셰프 (돌발퀴즈) 위 기사에서 박정식 셰프는 '삼겹살 + 백김치' 궁합을 제시하고 있습니다. 1. 통상 '삼겹살 + 빨간 김치'만 드셨던 한국사람의 한 사람으로서 무슨 생각이 드십니까? 2. 삼겹살에 어울리는 와인은 레드와인일까요? 화이트와인일까요? 아니면 로제와인일까요? 3. 개고기 요리에 어울리는 와인들은? 서양인에익숙한방식으로 한식내용구성과식탁제시방법 배합바꾸어... 오픈1년만에 미슐랭별획득한 뉴욕한식당Jungsik의 임정식셰프 더보기
전세계 3위 최고의 레스토랑의 가장 히트 메뉴 = 한식 재료의 모티브로써 프랑스요리의 진수 푸아그라를 재창조시키다... 스페인 무가리츠식당의 수석 셰프 안도니 루이스가 개발한 미역, 쌀 .. 이 식당에서 가장 성공한 요리: 새로운 소스의 푸아 그라 주 재료 1 = 미역 주 재료 2 = 쌀 한식 재료의 모티브로써 프랑스요리의 진수 푸아그라를 재창조시키다! . . . . . . . . . . . 한식의 세계화 목표는 어떻게 달성? 한식의 세계화 테제 1 = 전세계 최고의 레스토랑, 셰프 거장들에게 한식요리 재료를 신 요리 소재를 제시하라! 한식의 세계화 테제 2 = 외국인 손님들에게 '무가리츠의 새 창의적 소스 푸아그라 요리' 스토리를 들려주며 미역국밥을 강추하라! 전세계 3위 최고의 레스토랑의 가장 히트 메뉴 = 한식 재료의 모티브로써 프랑스요리의 진수 푸아그라를 재창조시키다... 스페인 무가리츠식당의 수석 셰프 안도니 루이스가 개발한 미역, 쌀 넣어 단순 끓여 얻은 노란 소스 얹은 푸아그라! 더보기
(퀴즈) 아래 영국 런던의 빅토리아 앤드 앨버트 뮤지엄에서 열린 올림픽 기념 한식만찬행사 사진에서 틀린 부분을 찾아내보시오! (퀴즈) 아래 영국 런던의 빅토리아 앤드 앨버트 뮤지엄에서 열린 올림픽 기념 한식만찬행사 사진에서 틀린 부분을 찾아내보시오! 더보기
아! 퍼스트레이디용 한식 메뉴. 핵안보정상회의 오찬용 첫 인상들이... 파리한 모습! 여성분들 입에 엄청 큰 숟가락은 크게 부담스럽고 또, 공용 서빙 스푼으로 오해할 우려가 다분. 그럼 당연히 (스프, 채소 물, 핫포트 화로 스프, 디저트 푸딩...) 이거 뭘로 떠먹나 당황시킬 가능성이 농후. 와인잔 싸구려 티 나고 갯수도 모자른데 와인 샘플은 아예 얼굴도 안 보이고... 코스 구성 should have been 스타터: 화사한 봄 전령 메 인: 지혜의 믹스(Mix) 코리아 디저트: 안전해진 미래 아! 퍼스트레이디용 한식 메뉴. 핵안보정상회의 오찬용 '글로벌 체급' 마님들의 자리에 향단이 레벨 우물안 세계관이 절절... 더보기
(퀴즈) 물건 프리젠테이션 방식 유감 현장... 스스로 값싼 이미지 형성에 기여... 타이베이 한국음식페스티벌에서 비빔밥 굴욕 (퀴즈) 물건 프리젠테이션 방식 유감 현장... 스스로 값싼 이미지 형성에 기여... 타이베이 한국음식페스티벌에서 비빔밥 굴욕 더보기
한식의 세계화를 위해서 대통령 영부인이 해야할 일 제1호는 무엇이겠습니까? 더보기

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